据活动主办方、福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营介绍，福州作为中国的一大港口城市，在食用海鲜上有着1000多年历史，传统的海鲜烹调多以蒸、煮、炒、焖等普通方法。

但自2012年起，雍和会集团以“海鲜姿造”概念创新了中餐宴席模式，以优质的海鲜食材依靠独特的摆盘方式营造诱人的赏景，此模式一经推出，众多餐饮企业纷纷效仿。至今，全国已有2000多家海鲜姿造餐厅。

王新营谈起此次举办海鲜姿造节的初衷时说，作为“海鲜姿造”的发源地，有责任将“海鲜姿造”这一餐饮新兴业态做一个整合，也希望将“海鲜姿造”打造成为福建餐饮行业的一个新名片，代表福建，走向全国。

同时，福建省餐饮烹饪行业协会将动员全国各地的海鲜姿造餐饮企业，形成海鲜姿造联盟，共同推进“海鲜姿造”业态的发展，同时使福建餐饮行业上升到一个全新的高度。

据悉，此次海鲜姿造节将采用全民互动的形式，共计将有十万份奖品在互动中送出。

本届海鲜姿造节由福建省餐饮烹饪行业协会主办，雍和会餐饮集团承办，中国工商银行福建省分行、福建今古通集团共同协办。